Briques et Pavés sont tous deux issus d’un caillé lactique, légèrement pré égoutté pour l’une et plus longuement pour l’autre.
Leur pâte est fine, souple et fondante, jusqu’à devenir crémeuse pour le pavé conservé au frais.
Poids
250 grammes
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Fiche technique Brique Albigeoise LS126.78 Ko